太原老字号茶庄,吸引几代茶客。   向上  摄

  门店前,几个大小适当的保温桶前,店员恭迎四方来客。在一众老店、潮品店中逛得人困马乏时,“喝一杯乾和祥的清茶成了很多年轻人的新选择”。

  茶庄内,不时有跟随多年的老茶客,或是慕名而来、仔细比较的外地游客。

  “百余年来,茶庄经历了风风雨雨,始终有一代又一代茶客追随。”张俐丽说,“货色高选,偏路不贪,新法熏窨,香味弗变”,入口的东西必须有严格的品质把控,“这也是乾和祥的茶香植入几代人基因的根本所在”。

  下午时分,一位须发皆白、拄着拐杖而来的老者进店,颤巍巍抽出几张现金,和店员简单交谈几句。店员默契拿出斗形茶包,老者取茶出店。双方就像相伴数十年的老友,彼此都懂老规矩。

  和老者一番攀谈得知,他已在茶庄买茶60余年,“每隔一两个月就要跑一趟,几天不喝就浑身不得劲”。

  老者离去不多时,衣着朴素、手里拎着塑料袋的老茶客张明生也来买茶。“我家离得不太远,喝茶从小伙子喝到‘抱孙子’。”张明生说,“20元一斤的茉莉花茶几十年没涨价”,这是对老茶客的一份情谊。

  百余年🥧间,乾和祥历经繁盛、战火、恢复、重生。在一杯杯香茶氤氲中,个中滋味已经和城市、民众融为一体,互相滋养。

  社交媒体平台上,有太原人为患上阿尔茨海默症的老母亲买茶时感慨道:妈妈已经89岁了。以前,她常去乾和祥买茶。“我有时专门买花茶给她喝,可惜她已忘记过去”,接下来的日子一定好好孝顺老母亲。

  对于老茶客的厚爱,乾和祥也有回应。张俐丽说:“20元一斤😳的茉莉花茶是老茶客的口粮茶,每年产量有限,且口感、风味适合老年人。店员会对年轻顾客做出解释,防止跟风抢购。”

  老企业自带流量密码

  如今,“90后”“00后”已是乾🌥和祥的主力。新员工进店,张俐丽都会嘱咐:老茶客都是懂茶、爱茶的人,“不能小看每一个顾客”。虽然社会进步了,但也要考虑到各阶层消费者的需求,“老字号不能做成老百姓够不着门槛的样子”。

  山西非传统产茶区,且水质偏硬,但明清时期晋商开拓万里茶路,在“货通天下”的宏图中,南国茶叶也在北方有了一种奇妙的融合。

  “和其他老字号茶庄在南方产区完成茉莉花茶制作、直接销售不同,乾和祥茉莉花茶拼配技艺是将浙江、云南、安徽等产地不同、等级相当的成品茉莉花茶原料,经合理拼配、萃香而成的适合晋、冀、京、津地域水质的一种传统制茶技艺。”张俐丽说,一方水土养一方人,上述制茶技艺是乾和祥生存、发展的灵魂所在。

太原老字号茶庄坚守传统技艺。   向上  摄

  百余年前,乾和祥首任掌柜王雨生提出“货色高选,杂茶不用😼,不图厚利,为广招徕”的企业宗旨,这一主张历久弥新。

  如今,乾和祥和福建、广西等地的茶厂合作建立茉莉花茶生产加工基地。🌈其间,在茶树种植、茶叶采摘等环节,乾和祥都会派专人监督、把关,“旁门左道来的茶叶再便宜也不能要”。

  每年茉莉花开的时节,乾和祥门前就会摆出鲜灵生动的茉莉花,给孩子们做手串、给年轻人做打卡背景,“真材实料、眼见为实就是最好的广告”。

  如何保证乾和祥的花茶从年头卖到年尾,品质始终如一?

  每年年末,张俐丽总会留一些样品做标准资料,把其形状、色泽、香气、汤色等印刻在大脑中,以此完成下一年的传承、接续。

  “身为一个评茶师,除了天生敏锐的味觉、嗅觉,还要有悟性、自律。”张俐丽说🐂,这么多年,她烟酒不沾,辛辣刺激、重口味绝缘,“希望能用更长久的自律,为茶客选到好茶”。

  做茶如做人。在乾和祥,百年传承的除了技艺,还有润物无声的文🅱️化、品质。

  去年,山西省总工会组织职业技能大赛,乾和祥选派一批员工参加茶艺项目。

  其间,一位员工在家反复练习时,引起四五岁孩子的模仿。不久,员工给张俐丽发来一段视频:温具、置茶、冲泡、倒茶、奉茶,一番有模有样的练习过后,孩子端起品茗杯送到妈妈跟前,请母亲喝茶。

  看到这一🎍幕,张俐丽直言,“有这一幕就足够了,传承的目的不外如此”。

  老字号链😝接新生代

  正像太原这座国家历史文化名城的传承有序、吐故纳新。这里既有众多远自汉唐的文物、古建传世,也有“手撕钢”、碳纤维等现代文明的产物。

  虽是一家老字号,但🍱乾和祥明白,“坚守传统、吐故纳新才是长久之道”。

太原老字号茶庄吸引年轻人的关注。   李新锁  摄

  2021年9月,经过改造的钟楼街开街,乾和🦍祥回到了百年前的原址。

  开街之初,在感激当地政府原址回迁乾和祥的同时,看着往来年轻人手中花花绿绿的饮料杯,张俐丽一时出神:老字号怎么吸引新生代?用什么方式切入年轻人的生活?怎样开启下一个百年?

  品⚡️茶本是一件放慢脚步的生活方式,可年轻人的快餐文化也有其现实需求。

  其间,一位朋友的孩子来店里时提出,“热茶虽好可是等待太久,能否做一杯凉茶?”

  一语点醒局中人,潜心🐸茶行业多年的张俐丽明白,红茶、绿茶、乌龙茶等都有可冷泡的种类,且茉莉花茶热泡后适当降温也能装杯带走。

  从那时起,张俐丽带着团队反复挑选茶品、便携式茶杯,“力求向年轻人推出一杯健康、有滋🔅味的原叶茶”。

  2023年“五一”假期期间,乾和祥推出了杯杯茶,一时成为年轻人的逛街新宠。

  逛钟楼街、打卡乾和祥,在社交媒体上,“00后”“90后”自发种草:“简😅单、干净,养生达人的首选”“山西本土老字号茶庄,最能俘获山西人的胃”。在线上热闹的同时,“高峰期每天两三千杯的销量”,也印证着新生代的认可。

  张俐丽说,借助杯杯茶这样一个试验,年轻人开始探索、了解老字号,双方发生了很好的反应,“乾和祥在坚守传统技艺的同时,还在探索推出适合年轻人的新品、新口味”,并借此把这杯茶一代代传下去,成为太原城的一种符号。(🤨完)

" /> 太原老字号茶庄,吸引几代茶客。   向上  摄

  门店前,几个大小适当的保温桶前,店员恭迎四方来客。在一众老店、潮品店中逛得人困马乏时,“喝一杯乾和祥的清茶成了很多年轻人的新选择”。

  茶庄内,不时有跟随多年的老茶客,或是慕名而来、仔细比较的外地游客。

  “百余年来,茶庄经历了风风雨雨,始终有一代又一代茶客追随。”张俐丽说,“货色高选,偏路不贪,新法熏窨,香味弗变”,入口的东西必须有严格的品质把控,“这也是乾和祥的茶香植入几代人基因的根本所在”。

  下午时分,一位须发皆白、拄着拐杖而来的老者进店,颤巍巍抽出几张现金,和店员简单交谈几句。店员默契拿出斗形茶包,老者取茶出店。双方就像相伴数十年的老友,彼此都懂老规矩。

  和老者一番攀谈得知,他已在茶庄买茶60余年,“每隔一两个月就要跑一趟,几天不喝就浑身不得劲”。

  老者离去不多时,衣着朴素、手里拎着塑料袋的老茶客张明生也来买茶。“我家离得不太远,喝茶从小伙子喝到‘抱孙子’。”张明生说,“20元一斤的茉莉花茶几十年没涨价”,这是对老茶客的一份情谊。

  百余年🥧间,乾和祥历经繁盛、战火、恢复、重生。在一杯杯香茶氤氲中,个中滋味已经和城市、民众融为一体,互相滋养。

  社交媒体平台上,有太原人为患上阿尔茨海默症的老母亲买茶时感慨道:妈妈已经89岁了。以前,她常去乾和祥买茶。“我有时专门买花茶给她喝,可惜她已忘记过去”,接下来的日子一定好好孝顺老母亲。

  对于老茶客的厚爱,乾和祥也有回应。张俐丽说:“20元一斤😳的茉莉花茶是老茶客的口粮茶,每年产量有限,且口感、风味适合老年人。店员会对年轻顾客做出解释,防止跟风抢购。”

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  如今,“90后”“00后”已是乾🌥和祥的主力。新员工进店,张俐丽都会嘱咐:老茶客都是懂茶、爱茶的人,“不能小看每一个顾客”。虽然社会进步了,但也要考虑到各阶层消费者的需求,“老字号不能做成老百姓够不着门槛的样子”。

  山西非传统产茶区,且水质偏硬,但明清时期晋商开拓万里茶路,在“货通天下”的宏图中,南国茶叶也在北方有了一种奇妙的融合。

  “和其他老字号茶庄在南方产区完成茉莉花茶制作、直接销售不同,乾和祥茉莉花茶拼配技艺是将浙江、云南、安徽等产地不同、等级相当的成品茉莉花茶原料,经合理拼配、萃香而成的适合晋、冀、京、津地域水质的一种传统制茶技艺。”张俐丽说,一方水土养一方人,上述制茶技艺是乾和祥生存、发展的灵魂所在。

太原老字号茶庄坚守传统技艺。   向上  摄

  百余年前,乾和祥首任掌柜王雨生提出“货色高选,杂茶不用😼,不图厚利,为广招徕”的企业宗旨,这一主张历久弥新。

  如今,乾和祥和福建、广西等地的茶厂合作建立茉莉花茶生产加工基地。🌈其间,在茶树种植、茶叶采摘等环节,乾和祥都会派专人监督、把关,“旁门左道来的茶叶再便宜也不能要”。

  每年茉莉花开的时节,乾和祥门前就会摆出鲜灵生动的茉莉花,给孩子们做手串、给年轻人做打卡背景,“真材实料、眼见为实就是最好的广告”。

  如何保证乾和祥的花茶从年头卖到年尾,品质始终如一?

  每年年末,张俐丽总会留一些样品做标准资料,把其形状、色泽、香气、汤色等印刻在大脑中,以此完成下一年的传承、接续。

  “身为一个评茶师,除了天生敏锐的味觉、嗅觉,还要有悟性、自律。”张俐丽说🐂,这么多年,她烟酒不沾,辛辣刺激、重口味绝缘,“希望能用更长久的自律,为茶客选到好茶”。

  做茶如做人。在乾和祥,百年传承的除了技艺,还有润物无声的文🅱️化、品质。

  去年,山西省总工会组织职业技能大赛,乾和祥选派一批员工参加茶艺项目。

  其间,一位员工在家反复练习时,引起四五岁孩子的模仿。不久,员工给张俐丽发来一段视频:温具、置茶、冲泡、倒茶、奉茶,一番有模有样的练习过后,孩子端起品茗杯送到妈妈跟前,请母亲喝茶。

  看到这一🎍幕,张俐丽直言,“有这一幕就足够了,传承的目的不外如此”。

  老字号链😝接新生代

  正像太原这座国家历史文化名城的传承有序、吐故纳新。这里既有众多远自汉唐的文物、古建传世,也有“手撕钢”、碳纤维等现代文明的产物。

  虽是一家老字号,但🍱乾和祥明白,“坚守传统、吐故纳新才是长久之道”。

太原老字号茶庄吸引年轻人的关注。   李新锁  摄

  2021年9月,经过改造的钟楼街开街,乾和🦍祥回到了百年前的原址。

  开街之初,在感激当地政府原址回迁乾和祥的同时,看着往来年轻人手中花花绿绿的饮料杯,张俐丽一时出神:老字号怎么吸引新生代?用什么方式切入年轻人的生活?怎样开启下一个百年?

  品⚡️茶本是一件放慢脚步的生活方式,可年轻人的快餐文化也有其现实需求。

  其间,一位朋友的孩子来店里时提出,“热茶虽好可是等待太久,能否做一杯凉茶?”

  一语点醒局中人,潜心🐸茶行业多年的张俐丽明白,红茶、绿茶、乌龙茶等都有可冷泡的种类,且茉莉花茶热泡后适当降温也能装杯带走。

  从那时起,张俐丽带着团队反复挑选茶品、便携式茶杯,“力求向年轻人推出一杯健康、有滋🔅味的原叶茶”。

  2023年“五一”假期期间,乾和祥推出了杯杯茶,一时成为年轻人的逛街新宠。

  逛钟楼街、打卡乾和祥,在社交媒体上,“00后”“90后”自发种草:“简😅单、干净,养生达人的首选”“山西本土老字号茶庄,最能俘获山西人的胃”。在线上热闹的同时,“高峰期每天两三千杯的销量”,也印证着新生代的认可。

  张俐丽说,借助杯杯茶这样一个试验,年轻人开始探索、了解老字号,双方发生了很好的反应,“乾和祥在坚守传统技艺的同时,还在探索推出适合年轻人的新品、新口味”,并借此把这杯茶一代代传下去,成为太原城的一种符号。(🤨完)

" /> 太原老字号茶庄:从一杯茶品出一座城的气质 太原老字号茶庄:从一杯茶品出一座城的气质
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2025-04-24 19:34:59 | 來源:人民網-人民日報
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  中新网太原4月24日电 题:太原老字号茶庄:从一杯茶品出🤜一座城的气质

  作😂者 李新锁

  20元一斤的茉莉花茶,30多年没涨价,只为供应给老茶客;可凉可热的杯杯茶,3元一杯无添加,成了年轻🕊人逛街的“心头好”;几代太原人追随的“中华老字号”,外地游客打卡热议的景点。

  23日下午,在国家级旅游休闲街区——山西太原钟楼街,乾和祥茶庄(简称“乾和祥”)门前,冷泡、热泡的原叶茶灌入杯中,伴随着往来游客一路看古建、读🦈城读历史;走进茶庄,淡淡茶香环绕中,货架上整齐摆放的斗形茶包,寓意“方方正正做人,踏踏实实做事,方可日进斗金”;见有客来,身着中式服装的店员有分寸地问候,就像太原这座城“热情不喧嚣,厚道不憨直”。

  乾和祥茉莉花茶融萃(拼配)技艺第四代传承人张俐丽说,“我们一方面利用短视频平台推介茶文化,同时也谨慎评判第三方平台的商业介入,守正创新、扎扎实实往前走”。

  老字号有故人念

  钟楼街是太原百余年🦅来的商业街区,自然也是远近太原人的城市记忆所在。

  喝“宁化府”的醋,吃“恒义诚”的元宵,品“乾和祥”的茉莉花茶,这曾是几代太原人的品质生活追求🍄。🐘

  23日,钟楼街上游客熙攘。民国风格的乾和祥临街而立。作为山西唯一经营茶叶的中华老字号,茶庄大门两侧“茶采岳嶷无双处,庄设香极第一家”的对联,透出一股穿越时间的自信。

太原老字号茶庄,吸引几代茶客。   向上  摄

  门店前,几个大小适当的保温桶前,店员恭迎四方来客。在一众老店、潮品店中逛得人困马乏时,“喝一杯乾和祥的清茶成了很多年轻人的新选择”。

  茶庄内,不时有跟随多年的老茶客,或是慕名而来、仔细比较的外地游客。

  “百余年来,茶庄经历了风风雨雨,始终有一代又一代茶客追随。”张俐丽说,“货色高选,偏路不贪,新法熏窨,香味弗变”,入口的东西必须有严格的品质把控,“这也是乾和祥的茶香植入几代人基因的根本所在”。

  下午时分,一位须发皆白、拄着拐杖而来的老者进店,颤巍巍抽出几张现金,和店员简单交谈几句。店员默契拿出斗形茶包,老者取茶出店。双方就像相伴数十年的老友,彼此都懂老规矩。

  和老者一番攀谈得知,他已在茶庄买茶60余年,“每隔一两个月就要跑一趟,几天不喝就浑身不得劲”。

  老者离去不多时,衣着朴素、手里拎着塑料袋的老茶客张明生也来买茶。“我家离得不太远,喝茶从小伙子喝到‘抱孙子’。”张明生说,“20元一斤的茉莉花茶几十年没涨价”,这是对老茶客的一份情谊。

  百余年🥧间,乾和祥历经繁盛、战火、恢复、重生。在一杯杯香茶氤氲中,个中滋味已经和城市、民众融为一体,互相滋养。

  社交媒体平台上,有太原人为患上阿尔茨海默症的老母亲买茶时感慨道:妈妈已经89岁了。以前,她常去乾和祥买茶。“我有时专门买花茶给她喝,可惜她已忘记过去”,接下来的日子一定好好孝顺老母亲。

  对于老茶客的厚爱,乾和祥也有回应。张俐丽说:“20元一斤😳的茉莉花茶是老茶客的口粮茶,每年产量有限,且口感、风味适合老年人。店员会对年轻顾客做出解释,防止跟风抢购。”

  老企业自带流量密码

  如今,“90后”“00后”已是乾🌥和祥的主力。新员工进店,张俐丽都会嘱咐:老茶客都是懂茶、爱茶的人,“不能小看每一个顾客”。虽然社会进步了,但也要考虑到各阶层消费者的需求,“老字号不能做成老百姓够不着门槛的样子”。

  山西非传统产茶区,且水质偏硬,但明清时期晋商开拓万里茶路,在“货通天下”的宏图中,南国茶叶也在北方有了一种奇妙的融合。

  “和其他老字号茶庄在南方产区完成茉莉花茶制作、直接销售不同,乾和祥茉莉花茶拼配技艺是将浙江、云南、安徽等产地不同、等级相当的成品茉莉花茶原料,经合理拼配、萃香而成的适合晋、冀、京、津地域水质的一种传统制茶技艺。”张俐丽说,一方水土养一方人,上述制茶技艺是乾和祥生存、发展的灵魂所在。

太原老字号茶庄坚守传统技艺。   向上  摄

  百余年前,乾和祥首任掌柜王雨生提出“货色高选,杂茶不用😼,不图厚利,为广招徕”的企业宗旨,这一主张历久弥新。

  如今,乾和祥和福建、广西等地的茶厂合作建立茉莉花茶生产加工基地。🌈其间,在茶树种植、茶叶采摘等环节,乾和祥都会派专人监督、把关,“旁门左道来的茶叶再便宜也不能要”。

  每年茉莉花开的时节,乾和祥门前就会摆出鲜灵生动的茉莉花,给孩子们做手串、给年轻人做打卡背景,“真材实料、眼见为实就是最好的广告”。

  如何保证乾和祥的花茶从年头卖到年尾,品质始终如一?

  每年年末,张俐丽总会留一些样品做标准资料,把其形状、色泽、香气、汤色等印刻在大脑中,以此完成下一年的传承、接续。

  “身为一个评茶师,除了天生敏锐的味觉、嗅觉,还要有悟性、自律。”张俐丽说🐂,这么多年,她烟酒不沾,辛辣刺激、重口味绝缘,“希望能用更长久的自律,为茶客选到好茶”。

  做茶如做人。在乾和祥,百年传承的除了技艺,还有润物无声的文🅱️化、品质。

  去年,山西省总工会组织职业技能大赛,乾和祥选派一批员工参加茶艺项目。

  其间,一位员工在家反复练习时,引起四五岁孩子的模仿。不久,员工给张俐丽发来一段视频:温具、置茶、冲泡、倒茶、奉茶,一番有模有样的练习过后,孩子端起品茗杯送到妈妈跟前,请母亲喝茶。

  看到这一🎍幕,张俐丽直言,“有这一幕就足够了,传承的目的不外如此”。

  老字号链😝接新生代

  正像太原这座国家历史文化名城的传承有序、吐故纳新。这里既有众多远自汉唐的文物、古建传世,也有“手撕钢”、碳纤维等现代文明的产物。

  虽是一家老字号,但🍱乾和祥明白,“坚守传统、吐故纳新才是长久之道”。

太原老字号茶庄吸引年轻人的关注。   李新锁  摄

  2021年9月,经过改造的钟楼街开街,乾和🦍祥回到了百年前的原址。

  开街之初,在感激当地政府原址回迁乾和祥的同时,看着往来年轻人手中花花绿绿的饮料杯,张俐丽一时出神:老字号怎么吸引新生代?用什么方式切入年轻人的生活?怎样开启下一个百年?

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  其间,一位朋友的孩子来店里时提出,“热茶虽好可是等待太久,能否做一杯凉茶?”

  一语点醒局中人,潜心🐸茶行业多年的张俐丽明白,红茶、绿茶、乌龙茶等都有可冷泡的种类,且茉莉花茶热泡后适当降温也能装杯带走。

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